1升装的进口啤酒10元/桶

　　原价12.8元的依云水，现价0.5元

　　保质期还剩1个多月的进口曲奇饼干，从126元降到12.6元！

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　　这些平日里价格不便宜的进口食品，因为临近保质期，会被卖家以“白菜价”“骨折价”在线上线下售卖。而这背后，一个新的消费市场也应运而生。

　　4月13日，#每年210万人在网上选购临期食品#、#如何看待210万人网购临期食品#的话题一起冲上微博热搜榜。截至发稿时，后者的微博话题阅读量已达366万。

　　很多人都在买的“临期食品”是什么？

　　临期食品是即将达到保质期、但仍在保质期内的食品。这些食品在剩余期限上有的短则几天，有的长达数十天，售价仅为原价的20%—50%。

　　按照北京市工商局公布的“食品保质期临界”标准，临期食品一共可以分为6种。

　　临期商品的产生原因，总结起来就是低效的供应链导致人和货无法快速匹配。

　　国产商品方面：我国零售行业大多采用经销商制，这导致商品从生产端到流通端往往要经过一级、二级，甚至三级，距离过长。加上为了防止串货以及为了品牌返点等原因，经销商往往会超量订货，超出自身销售能力的货最终就成了临期品。

　　进口商品方面：进口商品一般会以总代理的渠道进入国内，但是这个渠道基本上没有保护机制，一旦没能及时进入终端销售，又无法退给出口商，也只能成为临期品。

　　《2020中国进口食品行业报告》显示，2019年，我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。粗略估算，如果按照5%的沉淀库存计算，临期食品市场也超过了八百亿。有便利店销售人员表示，将临期食品单独售卖，对销量起到明显的促进作用：“较低价格让更多消费者享受到崭新的味觉体验，同时也减轻了库存压力，一举两得。”

　　临期食品折扣店

　　线上线下两开花

　　在一些人看来，临期食品并不是啥好东西，应该尽快扔掉。但近年来，临期食品折扣店却愈来愈多，线上线下生意火爆。

　　查询天眼查发现，目前国内有临期食品公司已经接受了四次融资，并且已经与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌建立尾货合作关系，在资金+渠道的联合装备下，已经具备了成熟的临期食品处理能力。

　　此外，一家以“日期越近越便宜”为卖点的电商平台，2015、2018年接连获得阿里巴巴两轮融资，其中最近一轮融资超亿元。

　　打开电商平台，以“临期食品”作为关键词进行搜索，相关店铺数量众多，各类低价零食应有尽有，图片往往配以“裸价特卖”、“临期更划算”等醒目标识。

　　在一家有着152万粉丝的淘宝临期食品专营店内，0.29元可以买一包越南进口面包干，16.9元便可买到10袋网红日式小圆饼。“挺好的，第一次买，满满一大箱子。”“多次回购，特别满意！”商品评价中，不少消费者给出了上述好评。其中，还有不少人的头像后面紧跟着“回头客”标识。

　　不止是在线上，在一些线下商超里，比如盒马生鲜、沃尔玛、家乐福、大润发等，往往都会专门设立“临期食品货架”。有些地方，甚至还出现了专门的“临期食品超市”。黄色的价签上大部分都是10元3件、10元4件……这谁受得了？来到这里脑子里只有一个旋律“走过路过不要错过，10块钱你买不了吃亏，10块钱你买不了上当！买到就是赚到！”

　　“白天老年人，晚上年轻人。”一家临期食品店的店主这样概括店里的主要顾客。

　　消费市场两极化

　　有人疯狂有人不屑

　　生于线下、长于线上，随着线上线下品牌店铺的增加，临期食品开始破圈，成为一部分年轻人心中的“网红店”。临期食品火了。火到什么程度呢？豆瓣有小组，知乎有回复，B站还有UP主专门开箱测评。

　　于2020年9月17日成立的“我爱临期食品”豆瓣小组，已经聚集了3.4万临期商品爱好者，强黏性、高复购率是他们的一大特征。消费者们秉持着“用打折的价格，吃到不打折的美味。临期食品可以买！临期食品不丢人！”的理念，在小组里分享各个城市的临期食品超市地址以及临期食品购买攻略等。群里有“临期老手”分享了一套降低踩雷风险的“四不”原则：没见过的杂牌不买；不易保存的不买；自包装的不买；不马上吃的不买。

　　以最少的钱买到最多的商品，一边不少人为“薅”到了羊毛而狂喜，另一边，在年轻人中崛起的临期食品还被打造出一种类似“开盲盒”的惊喜感。浏览淘宝、京东等电商平台发现，临期食品会以福袋的形式销售，其中不少福袋月销上千份。

　　在B站上，一名UP主制作了一期开箱视频，主角是花500元买的20家不同店铺的临期零食大礼包，快递盒子在她的家中堆成了一座小山，她戏称为“菜鸟驿站”。截至发稿时，视频播放量已达114万次，获得6.8万个赞，弹幕2764条。

　　视频中，有9.9元购买的4盒百醇注心饼干，平时一盒售价8块的饼干，距离保质期还有5个月时购买，价格差不多便宜了一半。有28.8买的13样随机零食，里面居然还开出来了一个原价109元的防晒霜。在UP主一阵狂喜后突然发现，防晒霜到期就在这一两天了。再仔细看看零食，距离到期还有几个月，平均两块多一件零食，“还是血赚”！当然，也有些让人难以接受的“踩雷”。20包mini薯片16.9元，“感觉就是花了个正常价格去买了个正常size的薯片”。9.9元购买的一整包“进口”饼干居然是盗版，而且还有一个月就要过期了，网络搜索发现这款盗版饼干原价就只要9.9元，UP主瞬间心酸：“原价卖给我要过期的食品，老板良心不会痛吗？”

　　在评论区，不少网友给出关于临期食品的意见：

　　“我以前在超市工作过，有的粉丝或者泡面快要过期或者已经过期了都会让员工吃掉，其实没什么问题。”

　　“家里开超市的，其实过期一会儿的零食大多都是可以吃的，保质期只是他一个最佳口味的时期，过期了也是可以吃的，只是口感上没有没过期的好。”

　　“讲真这种看起来便宜，但是有些日常买的话是根本不会买的，所以也还是理性购买吧。”

　　“过期食品不要吃，有很多食品，它外表味道没有变化，但是它的内部已经有细菌滋生了，光靠看、尝，是品不出来的。”

　　在现实生活中，消费者对临期食品的态度也各有不同。持反对意见的消费者对临期食品的看法都体现在“健康为1，其他为0”上。他们秉着减少危害的原则去选择正常售卖的商品，对于临期食品，他们会选择视而不见，而且嘱咐身边的人不要购买来规避对“健康”的危害。

　　临期食品质量是否有保障、值得购买吗？

　　众所周知，最影响食物保质期的，是微生物。如果一款食品中，添加了可以抑制微生物生长的物质（即防腐剂），或者采用了“密封包装 + 彻底灭菌”的工艺，那它的保质期就会很长；否则保质期就可能比较短。因此，食物大体上可分为长保质期和短保质期两类。

　　长保质期食物，一般可以存放几个月到几年不等。这类食品的保质，通常是在食物的风味、口感、外观等等各方面，如果过期时间不长，还是能安全食用的。需要注意的是，“冷冻食品”如果冷冻状态中断了一段时间，那食品安全风险可能会骤增。

　　短保质期食物，通常需要冷藏保存，保质期一般在 30 天以内。总的来说，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，还是不要吃了。

　　据联合国粮农组织的数据显示，全球每年约有13亿吨食物被浪费，造成的直接经济损失高达9400亿美元。其中临期食品是重要部分，如果处理不当，会造成社会资源的严重浪费；而其售卖是对资源的再次配置，在减轻企业损失，弥补市场空缺的同时，还能收获一批新的消费群体。中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯认为，“只要储存方式得当，食用临期食品的安全性是有保障的。”

　　事实上，在世界范围内利用临期食品促销以及发展公益已不是新鲜事。日本一些便利店会对购买临期食品者给予积分奖励；英国利兹有一家“剩食超市”，由慈善机构与当地的超市合作，通过购入普通超市的临期食品，再以极低的价格提供给当地的贫困家庭，甚至还可以通过劳动来换取食品；德国、加拿大等把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构。在我国，早在2019年3月厦门市首家“爱心食物银行”开张，市民通过支付宝扫描二维码即可免费领取临期食品。

　　临期食品作为一种特殊商品，在节约资源方面有其独特的优势，但由于其可食用期限的特殊性，在热销的同时，也有一些现象值得重视。例如，某些商家未对临期食品进行明确提示，仅标注“特价”；某些电商平台因为价格低廉就附带“不支持退货，无法保障产品运达状态，食品挤压泄气不赔偿”等霸王条款，显然有损消费者切身利益。这就需要监管部门加强行业监管，商家提高自律意识，平台做好监督责任，同时消费者也要擦亮眼睛，不要因为贪图便宜而忽略产品质量。

　　最后，对于“临期食品”你怎么看呢？会购买吗？留言聊聊吧！