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　　什么是食品质量安全

　　食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

　　一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

　　二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

　　三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

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　　生活中如何保障食品安全

　　下面这4个食品安全小常识，教你怎么在生活中保证食品安全！

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　　食品安全小常识

　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。

　　2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。

　　3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

　　4、少吃油炸、油煎食品。

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　　食品安全宣传之选购妙招

　　1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

　　2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。

　　3、闻香味:产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。

　　4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）

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　　食品安全宣传之预防食源性疾病建议

　　1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

　　2、不是用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

　　3、不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

　　4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

　　5、进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。

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　　食物中毒后的应急措施

　　食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

　　饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

　　催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

　　处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。